ในโลกนี้มีอะไรเป็นไทยแท้ ของไทยแน่นั้นหรือคือภาษา..



โอ้.. ไม่ ไม่แน่ ไม่แน่ๆ ค่ะ เพราะแม้แต่ภาษาไทย
ครึ่งต่อครึ่งก็ยังได้รับอิทธิพลมาจากภาษาอื่นเลย

แล้วนับประสาอะไรกับเรื่องของขนมไทย
ที่กว่าจะเป็นขนมไทยในวันนี้ได้
ก็มีการดัดแปลงปรับเปลี่ยนมาจากต่างประเทศทั้งนั้น

อย่างขนมสัญชาติโปรตุเกสที่แนนกำลังจะเอามาให้ดูในวันนี้


ถ้าหากคุณยังคงจดจำเรื่องราวที่เคยเรียนสมัยมัธยมได้อยู่ จะพบว่า..
การเดินทางมาของขนมโปรตุเกสนั้น มันเริ่มจากสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช
หรือเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2200 กว่าๆ ที่มีสตรีโปรตุเกสนางหนึ่งนามว่า มารี กีมาร์
หรือที่คนไทยเรียกว่าท้าวทองกีบม้า ภรรยาเจ้าพระยาวิชาเยนทร์
ได้นำสูตรขนมโปรตุเกสเข้ามาเผยแพร่ โดยใช้วัตถุดิบที่มีในสยาม
ซึ่งส่วนผสมหลักๆ ก็มีไข่ น้ำตาล และแป้ง
ก่อเกิดเป็น ทองหยอด ทองหยิบ ฝอยทอง ทองพลุ ทองโปร่ง ขนมผิง ลูกชุบ
สังขยา หม้อแกง บ้าบิ่น ขนมไข่ และอื่นๆเยอะแยะมากมาย


จากวันนั้นจนถึงวันนี้ 300 กว่าปีให้หลัง...
ขนมสูตรโปรตุเกสที่ชาวสยามเคยเรียกว่า "ขนมฝรั่ง" ในเวลานั้น
ได้ถูกเรียกว่า "ขนมไทย" ไปแล้วในวันนี้ ด้วยเพราะมันได้ถูกปรับเปลี่ยนมารุ่นแล้วรุ่นเล่า
และอยู่คู่ชาวสยามมาเป็นเวลานาน.. นานมากๆ.. นานจริงๆนะจ๊ะ..


เอาล่ะค่ะ.. วันนี้เรามาเปรียบเทียบกันดีกว่าว่า
ขนมโปรตุเกสแท้ๆ กับขนมไทยสัญชาติโปรตุเกสนั้นจะเหมือนหรือต่างกันยังไง 

 

 

 
             [ Fios de Ovos หวานน้อยกว่าและร่วนกว่า ขณะที่ฝอยทองจับแพสวยงาม ]

 

 

 

 
                          [ ลูกชุบไทยใช้ถั่วบด ส่วน Massapa'es ใช้อัลมอนต์บด ]

 

 

 

 

 

 

  
                             [ Bolo de Coco เนื้อร่วน สังขยาไทยเนื้อเป็นวุ้น ]

 

 

 

 
                                      [ รสชาติคล้ายกัน แต่ Ovos Moles จะใช้แป้งหุ้ม ]

 

 

 

 

 

 

 
                     [ บ้าบิ่นบ้านเค้าใช้เนยแข็ง ของเราใช้มะพร้าว ไม่ได้สลับภาพกันนะคะ ]

 

 

จริงๆแล้วขนมไทยสัญชาติโปรตุเกสมีมากมายนะคะ แต่แนน search หามาได้แค่ 7 ชนิด
นั่นเพราะมันไม่ได้ถูกบันทึกไว้ทั้งหมด และอาจเป็นไปได้ว่าระยะเวลาที่เนิ่นนาน
อาจทำให้ขนมโปรตุเกสหายไปบ้าง หรืออาจเปลี่ยนชื่อไปบ้าง อันนี้ไม่รู้..
ชื่อขนมที่เคยบันทึกไว้สมัยนั้นหลายๆอย่างก็เลยไม่มีปรากฎในสมัยนี้ค่ะ

เอาเป็นว่าใครไปเที่ยวที่โปรตุเกส
ลองชิมขนมที่นั่นแล้วลองเปรียบเทียบกับขนมไทยดู
แล้วเอามาเล่าสู่กันฟังบ้างก็ดีนะ   อยากรู้จริงจริ๊งงง



สวัสดีค่ะ

 

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

Hot! Hot! Hot! Hot!  โปรตุเกส Hot! Hot! Hot! Hot!

#127 By Thamtree on 2014-10-08 17:54

ว้าว!!! เพิ้งรู้เนี่ยแหละค่ะ
ว่าเราได้แบบขนมเขามาเต็ม

#126 By JokeKo on 2012-02-05 18:44

สุดยอดมาก ไม่เคยรู้มาก่อนเลยนะเนี่ย

#125 By Motif on 2011-06-29 21:54

หนมไทย ชนะขาดลอยจ้าาาาาbig smile

#124 By FDG (58.9.215.42) on 2011-03-13 04:52

เมื่อวานไปมิวเซียมสยาม แล้วคุยกับเพื่อนข้างๆว่า อ้าวไม่รู้เหรอว่าขนมไทยมาจากโปรตุเกส ..

ซักพัก คนที่ยืนอยู่ก่อนตรงนั้น ค้อนมาพร้อมกับ